Pomme de terre "Chair Tendre"

Elle se récolte de juin à septembre et se conserve de septembre à avril.

On favorisera la pomme de terre à chair tendre pour cuisiner de la purée, des frites ou encore fondante directement au four.

Salade de pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Ajoutez des oignons rouges, des cornichons, de la moutarde, de l'huile d'olive et du vinaigre, puis mélangez bien. Servez la salade de pommes de terre froide.

Potage de pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans du bouillon de poulet avec des oignons et de l'ail. Ajoutez de la crème, du sel et du poivre, puis mixez jusqu'à obtenir un potage lisse et crémeux.

La pomme de terre est un légume racine de conservation de la famille botanique des solanacées. Riche en potassium et en magnésium.