Echalote Bio

L'échalote est une plante bulbeuse qui pousse à partir de petits bulbes. Les bulbes sont plantés à environ 2 à 3 cm de profondeur dans le sol à la fin de l'été ou au début de l'automne. Les plants d'échalote produisent ensuite des feuilles longues et fines ainsi que de petites fleurs blanches avant de former des bulbes souterrains qui peuvent être récoltés en été.

L'échalote se consomme le plus souvent crue comme condiment. Elle entre dans la composition de nombreuses sauces (Béarnaise, de Bercy, Bourguignonne…) et du fameux “vinaigre à l'échalote” pour accompagner huîtres et coquillages.

L'échalote est particulièrement riche en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments. Elle est source de phosphore, potassium, magnésium, manganèse, fer et cuivre.