Chou-fleur Bio

De septembre à mai.

5 à 10 minutes à la vapeur, 30 au four. Diviser le chou en bouquets réguliers. À consommer avec une sauce, en purée ou en gratin. Pour en tirer le maximum de bénéfices, mangez-le cru ou légèrement cuit. + : purée ou soupe blanche pour les jeunes enfants avec céleri, persil, navet / en taboulé Le bourgeon terminal du chou-fleur change précocement de fonctionnement et arrête de former des feuilles pour se développer en inflorescence. Celle-ci, au lieu de « monter », se développe sur place de manière très condensée. Se consomme cru (en taboulé par exemple) ou cuit. Très peu calorique.

Conservation : 4 ou 5 jours au réfrigérateur.

Riche en vitamine B et C, fibres. Contient des composés bioactifs ayant des effets contre différents cancer.