Fraise

En tarte, mousse, soufflé, flan, pudding, gâteau, muffin, cupcake, coulis, glace, sorbet, smoothie, milk-shake, etc. En cuisine, les fraises peuvent s'incorporer à une salade et même accompagner un fromage.

Cru : la fraise s'accorde très bien avec le chocolat et la menthe (ou estragon), et se mélange agréablement au fromage blanc. La crème fouettée est une de ses compagnes favorites.

Servies fraîches, telles quoi, elles apprécient un sirop de tonka, un tour de moulin à poivre ou quelques gouttes de vinaigre balsamique ! Cuit : les fraises se poêlent, rapidement, avec du miel ou du sucre, ou se grillent en brochette avec d'autres fruits. Au Brésil, elles s'accommodent avec de la purée d'avocat. 

La fraise a été motivée comme "la reine des fruits" en raison de sa riche valeur nutritive. Elle est anti-inflammatoire, excellente pour la santé cardiaque, elle régule la pression artérielle et prévient l'hypertension, elle est faible en sucre et calories, riche en vitamine C…